Resep Udang Saus Padang

Sunday, February 22nd, 2015 - Resep Udang

Resep Udang Saus Padang Bumbu Desa dan Cara Membuatnya – Ummifairuz.com,- Resep udang saus padang boleh saja dimodifikasi memakai bahan atau bumbu penyedap yang praktis. Kebanyakan resep menyarankan demikian. Siraman saus tomat, saus tiram, dan cabai botolan jadi andalan untuk memasak udang saus padang resep modifikasi. Rasanya memang sama enak, tapi bagaimana kalau dibandingkan resep asli ala bumbu desa?

Resep Udang Saus Padang Bumbu Desa

Resep udang saus padang bumbu desa tentu memberikan aroma yang lebih khas daripada resep modifikasi. Selain itu olahan bumbu tradisional pastinya lebih kencang mengikat sensasi “pedas” ala santapan khas Padang. Anda juga bisa mencobanya untuk masak jenis seafood lain seperti ikan gurame, cumi, kerang, ataupun kepiting.

Resep Udang Saus Padang Bumbu Desa

Udang Saus Padang

Berikut Adalah Resep Udang Saus Padang dan Cara Membuatnya :

Bahan Untuk Resep Udang Saus Padang Adalah Sebagai Berikut:

  • Udang pancet segar (kupas dan  bersihkan isinya mulai dari punggung)
  • 300 ml santan  instan (Tidak harus)
  • ½ bawang bombay
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdm garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 batang bawang daun
  • 2 batang daun kemangi
  • ½ sdm gula pasir
  • Minyak goreng
  • ½ sdm Mentega
  • Kaldu udang (jika suka)
  • Tomat segar
  • Saus Tomat

Bahan Resep Udang Saus Padang Untuk Bumbu Halus (Diblender Halus)

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 butir kemiri
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit, jika suka
  • 2 potong tomat merah segar

 Tips Membuat Kaldu Udang Untuk Resep Udang Saus Padang :

  • Sangrai dengan 1 sdm minyak, kepala dan kulit udang (lebih baik jika jenis udang besar). Jangan terlalu lama, hanya sampai udang mulai kemerahan
  • Masukkan udang sangrai ke dalam panci berisi 3 gelas air, didihkan selama 45 menit.
  • Jika muncul buih putih, buang buihnya dengan sendok sayur sampai kaldu bening.
  • Masukkan ½ sdt garam, merica, jahe utuh, dan 1 buah bawang putih utuh. Aduk.
  • Matikan api. Saring kaldu ke dalam mangkok. Sisihkan, buang sisa kulit dan kepala udang.

 Cara Memasak Udang Saus Padang :

Panaskan minyak dan ½ sdm magrarin. Tumis bawang bombay sampai harum, Masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambah sedikit air biasa atau setengah gelas air kaldu udang (kalau sudah membuat kaldu udang sesuai tips). Kemudian Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, aduk sampai harum. Tambahkan udang kupas, aduk rata. Tambah merica, garam dan gula secukupnya. Aduk dan Cicipi. Tuang 1 sdm saus tomat botolan, jika rasa manis pedasnya masih kurang mantap. Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk. Rasakan lagi apakah ada kekurangan rasa. Boleh bubuhkan sedikit penyedap rasa. Tuang sedikit air, aduk lagi. Masak sampai bumbu saus terlihat kental dan meresap ke dalam udang, Angkat udang saus padang, sajikan hangat. Selamat mencoba!

Resep Udang Saus Padang | Admin | 4.5