Resep Udang Asam Manis

Tuesday, February 17th, 2015 - Resep Udang

Resep Udang Asam Manis Hainan dan Cara Membuatnya – Ummifairuz.com,- Ada banyak variasi resep udang asam manis. Mungkin anda juga pernah mencoba salah satu resep itu ataupun berkreasi sendiri. Ya, memasak udang asam manis memang cukup praktis dan hasilnya pasti lezat.

Resep Udang Asam Manis dan Cara Membuatnya

Nah, pernahkah mendengar resep udang asam manis Hainan? sajian ini belum banyak diresepkan karena biasanya menu nasi hainan identik memakai ayam. Padahal, rasa gurih nasi hainan akan lebih kuat jika dipaduka bersama seafood seperti ikan atau udang saus asam manis. Menu udang asam hainan cukup berbeda dari cara masak biasa karena anda harus memasak beras di dalam kuah kaldu supaya nasi terasa gurih.

Resep Udang Asam Manis dan Cara MembuatnyaBerikut Adalah Resep Udang Asam Manis Hainan

Berikut Adalan Bahan-bahan Resep Udang Asam Manis Hainan :

  • 350 gram udang jerbung. Kuliti lalu belah punggung udang. Cuci bersih. Lumuri udang kupas dengan jeruk nipis, sedikit garam, merica bubuk. Diamkan 3o menit.
  • 1 buah paprika merah dan hijau (jika suka), potong-potong
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris kasar
  • 2 cm jahe, haluskan
  • 2 batang daun bawang, iris tipis.
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 2 buah tomat segar, potong kecil.
  • Saus tomat secukupnya
  • 1 sdt garam
  • Kecap Asin
  • 4 sdm minyak wijen
  • 1 sdt lada bubuk
  • Minyak goreng
  • Air secukupnya
  • Kaldu udang (pisahkan dua bagian) untuk masing-masing proses memasak Nasi dan Tumisan

Bahan Nasi Untuk Resep Udang Asam Manis Hainan :

  • Membuat kaldu udang : Rebus kepala udang jerbung selama 30 menit, api kecil saja. Saat mendidih, buang busa diatas air kaldu sampai jernih. Tambahkan 1 butir bawang putih, tunggu 10 menit. Matikan api, tuang air kaldu di mangkok. Buang sisa kepala udang. (Jika tak suka kaldu udang bisa memakai kaldu ayam atau kaldu bubuk saja)
  • Haluskan jahe
  • Haluskan 4 siung bawang putih
  • Siapkan 2 sendok makan kecap ikan
  • Siapkan 2 sendok makan minyak wijen
  • Siapkan 1 sendok teh garam

Sebelum menumis udang, masaklah nasi Hainan :

  1. Panaskan 2 sdm minyak goreng dan minyak wijen secukupnya. Tumis jahe dan bawang putih sampai harum. Masukkan beras, dan aduk rata. Tuangkan separuh kaldu udang, tambahkan air biasa.
  2. Tambah kecap ikan, kecap asin, separuh daun bawang. Aduk rata. Tunggu nasi aron atau dalam keadaan setengah matang dan bumbu meresap.
  3. Kukus aronan nasi selama 45 menit, sampai matang. Taruh di mangkok.

Memasak udang asam manis :

  1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang sampai agak berubah warna. Tuang sisa kaldu udang sekitar 3-5 sendok saja.
  2. Masukkan paprika (boleh tomat saja jika tak suka paprika). Aduk. Masukkan irisan daun bawang.
  3. Taburkan sedikit garam, merica, gula, kecap ikan, dan saus tomat secukupnya. Aduk. Jika merasa kurang, tambah kaldu ayam bubuk sesuai selera. Masukkan irisan tomat segar.
  4. Aduk rata sampai matang dan harum.

Cara Penyajian Resep Udang Asam Manis Cukup Mudah Cukup Taruh nasi ke dalam beberapa mangkok. Siramkan udang asam manis ke dalam nasi hainan. Selesai. Baca juga resep sebelumnya ya tentang resep sayur.

Resep Udang Asam Manis | Admin | 4.5