Resep Sayur Asem Kangkung

Sunday, March 22nd, 2015 - Resep Sayur

Resep Sayur Asem Kangkung Kuah Segar dan Cara Membuatnya – Ummifairuz.com,- Ada banyak resep sayur asem dari berbagai daerah di Indonesia. Sepertinya mirip tapi ternyata tiap daerah punya variasi macam-macam. Ada sayur asem khas Jakarta, sayur asem khas Jawa Timuran, dan sayur asem khas Jawa Tengah. Semua tergantung selera anda sebagai pemasak atau penikmatnya.

Resep Sayur Asem Kangkung Kuah SegarResep Sayur Asem Kangkung Kuah Segar

Nah salah satu resep sayur asem kangkung kuah spesial dan masih jarang dihidangkan adalah sayur asem kangkung. Biasanya sayur asem kangkung ini sangat disukai oleh sebagian masyarakat Jawa timur. Citarasa kangkung renyah berpadu kuah asem segar bukan hanya nikmat tetapi juga lebih padat gizi. Berikut ini resep sayur asem kangkung kuah segar :

Resep Sayur Asem Kangkung Bumbu Terasi

Bahan-Bahan Untuk Memasak Resep Sayur Asem Kangkung Kuah :

  • 50 gram daging tetelan (tidak harus)
  • 2 ikat kangkung
  • 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 75 gram kacang tanah
  • Nangka muda (jika suka)
  • 2 buah jagung muda potong 3 cm
  • 75 gram daun melinjo
  • 2 lembar daun salam
  • 4 buah belimbing sayur
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabai hijau besar iris serong
  • Asam jawa secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya
  • 500 ml air kaldu daging (atau ½ sdt kaldu sapi bubuk)

 Bumbu Halus Resep Sayur Asem Kangkung Kuah :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt terasi
  • ½ sdt garam dan gula

 Cara Memasak Resep Sayur Asem Kangkung Kuah :

  1. Rebus air kaldu daging bersama tetelan sapi. Mulai mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau. Tunggu sampai harum.
  2. Masukkan berurutan dari bahan keras : jagung, nangka muda, kacang panjang, da kacang tanah. Tambahkan belimbing sayur, daun melinjo. Tutup dan tunggu 10 menit saja.
  3. Bubuhkan garam, merica, dan gula, boleh kaldu sapi bubuk jika merasa kurang gurih. Tambahkan asam jawa lalu aduk rata. Cicipi apakah rasanya sudah cukup.
  4. Terakhir, masukkan daun kangkung secukupnya. Perhatikan waktu memasak kangkung, jangan terlalu lama supaya tekstur kangkung tetap renyah. Perkirakan lima atau sepuluh menit saja.
  5. Aduk perlahan lalu cicipi lagi apakah rasa kuah sayur asem sudah cukup sedap dan segar. Perlu tambahkan sedikit air jika merasa asamnya terlalu kuat.
  6. Angkat sayur asem kangkung dari panci, tuang ke dalam mangkok saji. Sajikan untuk menu santap siang bersama keluarga.

Itulah Resep Sayur Asem Kangkung dan Cara Memasaknya semoga membantu anda yang mau memasak sayur asem untuk keluarga atau kerabat anda. Selamat mencoba!

Resep Sayur Asem Kangkung | Admin | 4.5